Krémová polévka z hlívy

Tuto zdravou houbu máme moc rádi.

Ingredience

50 g + kousek na jíšku máslo
250 g hlíva ústřičná
250 g pórek
2 litry drůbeží vývar
trocha hladké mouky na jíšku
200 ml smetana na vaření
podle potřeby sůl a čerstvě mletý pepř
1 hrst nasekaná zelená petrželka

Postup přípravy

Na másle orestujeme nakrájenou hlívu. Asi po 5 minutách přidáme očištěný nakrájený pórek a restujeme ještě asi 3 minuty. Zalijeme drůbežím vývarem a uvaříme doměkka.

Z másla a mouky si připravíme jíšku. Přidáme ji do polévky, rozmixujeme, osolíme, opepříme a provaříme. Vlijeme smetanu a necháme projít varem. Nakonec přidáme čerstvou petrželku.

Komentáře