Rebarborový koláč

Rebarbora se dá koupit už od března.

Ingredience

100-150 ml mléko
70 g cukr krupice
300 g polohrubá mouka
20 g droždí
130 g máslo
2 vejce
špetka soli
500 g rebarbora
50 g cukr moučka
1 vanilkový cukr

Postup přípravy

Ve vlažném mléce rozmícháme lžičku cukru, lžíci mouky a droždí a necháme vzejít kvásek. Změklý tuk utřeme se zbylým cukrem a žloutky, přidáme mouku se solí a vzešlý kvásek a vypracujeme vláčné těsto, které necháme hodinu kynout.

Těsto rozválíme na plech nebo do koláčové formy a necháme ještě chvilku kynout. Pak je posypeme oloupanou rebarborou a upečeme. Z bílků ušleháme sníh, zašleháme cukry, naneseme na koláč a zapečeme.

Komentáře