Restovaná zelenina se žampiony a mozzarellou. Pokud je zelenina dobře upravená, chutná mi víc než maso.

Ingredience

• 1 cuketa
• 1 lilek
• 1 paprika červená
• 1 paprika žlutá
• 1 vanička rajčátka cherry
• 1 cibule červená
• 1 cibulka jarní
• 200 g žampiony
• 4 lžíce olej olivový
• dle chuti sůl
• snítka bazalka
• 2 bochánky sýr mozzarella

Postup přípravy

1. Všechnu zeleninu nejprve omyjeme. Cuketu a oloupaný lilek nakrájíme na plátky, papriky zbavíme semen a nakrájíme na malé kousky.
2. Cherry rajčátka nakrájíme na čtvrtky, červenou cibuli na proužky, mladou cibulku na kousky a žampiony oloupeme a nakrájíme na  plátky.
3. V pánvi rozpálíme polovinu oleje a zeleninu po dobu 10 minut res­tujeme. Nakonec ­zeleninu osolíme a přendáme do větší skleněné mísy, aby se nám tam vešly i žampiony.
4. Na zbytku oleje orestujeme samostatně žampiony, dochutíme solí a přidáme k zelenině. Bazalku nastříháme na tenké proužky a ozdobíme jí zeleninu s žampiony. Totéž uděláme se sýrem pokrájeným na tenké plátky.

   TIP: Můžeš přidat olivy, nejlépe černé. Zdůrazníš tak sředomořský ráz pokrmu.

Komentáře