Žampiony v kmínovém těstíčku. Jsme houbová rodina. Pokud není právě sezona a už nás nebaví houby sušené a mražené, kupujeme žampiony.

Ingredience

• 500 g žampiony
• 120 g mouka hladká
• 1 vejce
• 50 ml mléko
• 2 stroužky česnek
• 1/2 lžičky worcesterová omáčka
• 1 a 1/2 lžičky kmín drcený
• špetka sůl
• špetka pepř
• olej dle potřeby
• 150 g majonéza
• 50 g smetana

Postup přípravy

1. Žampionové kloboučky (portobello) překrájíme na plátky mírně sklopeným nožem.
2. Do mísy vsypeme hladkou mouku, přidáme sůl, pepř a drcený kmín. Dále přidáme vejce, mléko, česnek, kapku worcesteru a metličkou vymícháme těstíčko. V případě potřeby zředíme mlékem nebo naopak zahustíme moukou.
3. V pánvi rozehřejeme olej. Žampiony obalujeme v těstíčku a smažíme v oleji z obou stran (asi 2 minuty z každé strany) dozlatova.
4. Majonézu zředíme smetanou a promícháme. Dochutíme ji solí a hrubě mletým pepřem.
5. Servírujeme s čerstvým pečivem nebo s vařenými brambory.

   TIP: Žampionům portobello se také říká žampionové steaky. Mají otevřený klobouček a hodí se především na smažení. Jsou masitější a tmavší než klasické žampiony.

Komentáře