Žampionová polévka. Má jemně navinulou chuť a křupavé tyčinky z listového těsta ji výborně doplňují.
Ingredience
- 3 brambory
- 300 g žampiony
- 250 ml smetana na vaření
- 1 vrchovatá lžíce posekaný kopr
- 1 lžíce hladka mouka
- podle chuti sůl
- 2 bobkový list
- 4 kuličky nové koření
Kmínové tyčinky
- 1 listové těsto
- 1 vejce
- 1 lžíce mléko
- podle potřeby kmín
Postup přípravy
-
Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Zalijeme je vodou, přidáme bobkové listy, nové koření a lžičku kmínu a přivedeme k varu. Teprve pak přidáme sůl.
-
Žampiony očistíme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Plátky žampionů přidáme k vařícím se bramborám. Společně vaříme, dokud brambory i žampiony nezměknou.
-
Ve smetaně rozšleháme mouku a vlijeme do polévky. Přidáme očištěný nasekaný kopr, ocet, promícháme a ještě chvilku povaříme. Nakonec odstraníme z polévky kuličky koření a bobkové listy. Podle chuti ještě osolíme, případně okyselíme.
-
Na pomoučené podložce vyválíme listové těsto a rádýlkem je nakrájíme na obdélníčky o velikosti 2 x 8 cm. Tyto obdélníčky potřeme vejcem rozšlehaným s trochou mléka a vydatně posypeme kmínem.
-
Jednotlivé tyčinky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a dáme do trouby předehřáté na 190 °C. Upečeme je dozlatova. Podáváme je jako přílohu k polévce.
Komentáře
Doporučené recepty: