Panenka se špenátem v peřince

Panenka se špenátem v peřince. Maso zůstane měkoučké a krásně šťavnaté.

Ingredience

• 200 g anglická slanina
• 1 cibule
• 3 stroužky česnek
• 200 g čerstvý listový špenát
• trocha soli a pepře
• hladká mouka na vál
• 250 g listové těsto
• 400 g vepřová panenka
• 1 vejce na potření
• na posypání sezamové semínko

Postup přípravy

Polovinu anglické slaniny nakrájíme na malé kousky a necháme rozpustit na suché pánvi. Přidáme nadrobno pokrájenou cibuli i česnek a krátce podusíme. Listy špenátu zbavíme tuhých stonků, omyjeme je, pokrájíme a přidáme na pánev. Krátce vše orestujeme, osolíme, opepříme a směs necháme vychladnout.

Krok2
Listové těsto vyválíme na plát, poklademe ho zbylými plátky anglické slaniny, na-
neseme špenátovou směs a položíme omyté a očištěné
maso. Vše zavineme, konce přehneme a přitiskneme k sobě, aby během pečení neunikala šťáva.
Závin na vrchu několikrát nařízneme, celý potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovým semínkem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 170 ° C asi 40 minut.

Komentáře