Hovězí na šalvěji. Podáváme ozdobené čerstvou šalvějí.

Ingredience

• 1 kg hovězí maso
• trocha soli a pepře
• 4 stroužky česnek
• 1 lžíce sekaná petrželka
• trocha tuku
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 100 g celer
• 60 g sádlo
• 1 lžíce rajčatové pyré
• 5 lžic bílé víno
• 150 ml šlehačka
• 2 lžíce nasekaná šalvěj

Postup přípravy
Maso opláchneme, osušíme, opepříme a osolíme. Česnek najemno nasekáme a vetřeme jej do masa společně s jednou lžící petrželky. Cibuli nasekáme. Mrkev a celer očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky.
Na rozehřátém tuku maso prudce opečeme ze všech stran. Přidáme zeleninu a rovněž opečeme. Vmícháme rajčatové pyré, prohřejeme a vše zalijeme vínem. Přilijeme vodu tak, aby maso bylo z poloviny ponořené. Přikryjeme poklicí a pečeme 1,5 hodiny doměkka.
Pravidelně poléváme a podléváme. Upečené maso vyjmeme z hrnce a udržujeme teplé. Omáčku propasírujeme, povaříme, přidáme smetanu a šalvěj. Necháme přejít varem a dochutíme solí a pepřem.

Komentáře