Grilovaný steak s polentou

Grilovaný steak s polentou. Kvalitní hovězí maso je dnes poměrně drahé, ale byla by škoda si ho alespoň občas nedopřát.

Ingredience

• 800 g hovězí roštěná
• pár kapek worcester
• 4 lžíce olej
• trocha sůl a pepř

Polentová kaše

• 1 střední cibule
• 2 stroužky česnek
• 2 stonky listová petržel
• 2 lžíce olej
• 250 g polenta (kukuřičná mouka)
• 400 ml mléko
• trocha sůl

Postup přípravy

1. Hovězí roštěnec omyjeme a osušíme. Do mísy nalijeme olej, přidáme pár kapek worcesteru a promícháme. Maso nakrájíme na steaky, osolíme, okořeníme čerstvě mletým pepřem a vložíme na 30 minut do oleje.

2. Maso vyjmeme z oleje a opečeme z obou stran na rozehřáté pánvi (po 4 minutách z každé strany). Pak je přendáme na prkénko nebo talíř a necháme 5 minut odpočinout. Poté je nakrájíme příčnými řezy na plátky.

3. Na polentovou kaši nakrájíme na malé kostky cibuli, česnek na plátky a petržel nasekáme najemno. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibuli a česnek. Restujeme 3 minuty a zalijeme mlékem. Přidáme nasekanou petržel, dochutíme solí a přivedeme k varu. Poté ztlumíme teplotu a za stálého šlehání přisypáváme kukuřičnou mouku. Mícháme do zhoustnutí. Kdyby byla kaše příliš hustá, dolijeme ještě trochu mléka. Pro jemnější chuť můžeme přilít trochu smetany.

4. Nakrájené maso servírujeme s kaší podlité výpekem. Každou porci můžeme samozřejmě doplnit čerstvou nebo grilovanou zeleninou.

Komentáře