Fazolová polévka s lokšemi

Klidně ji podávej jako hlavní jídlo.

Ingredience

250 g bílé fazole
500 g kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)
100 g sádlo
1 cibule
100 g hladká mouka
2 stroužky česnek
trocha soli a pepře
1 hrst nasekaná petrželka

Lokše:
100 g hrubá mouka
1 vejce
1 lžíce voda

Postup přípravy

Fazole necháme 12 hodin namočené ve vodě. Pak vodu, v níž byly fazole namočené, doplníme na 2 l a dáme vařit.
Přidáme nakrájenou zeleninu. Na sádle osmažíme cibuli, zasypeme moukou a připravíme jíšku. Dáme do plévky, povaříme a dochutíme utřeným česnekem, solí a pepřem. Do hotové polévky přidáme nasekanou petrželku a domácí nudle, kterým na Slovácku říkáme lokše.

Lokše se připravují tak, že do hrubé mouky přidáme jedno vejce a lžíci vody. Vytvoříme těsto, rozválíme je na tenké pláty a pokrájíme ručně na proužky asi 1 mm silné. Necháme proschnout rozložené na papíře. Před podáváním uvaříme v mírně slané vodě.

Komentáře