Bramborové nočky se šunkou a lučinou

Bramborové nočky se šunkou a lučinou. Nočky jsou moc dobré, ale když je někdy méně času, udělám omáčku jen s těstovinami …

Ingredience

• 1 kg brambory
• trocha drceného kmínu
• sůl podle potřeby
• 400 g hrubá mouka
• 2 vejce
• 400 g šunka
• 1 cibule
• 2 stroužky česnek
• 100 g máslo
• 250 g lučina
• 200 ml smetana
• pepř podle chuti

Postup přípravy
Oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme drcený kmín, sůl, mouku a vejce. Vymícháme těsto, které propasírujeme přes síto do vroucí osolené vody. Vaříme 8 minut a cedníkem vybereme a dáme do nádoby se studenou vodou.
Šunku a cibuli nakrájíme na kostky a česnek na plátky. Na větší pánvi nebo v kastrůlku rozpustíme máslo a přidáme cibuli s česnekem. Na mírném ohni restujeme asi 3 minuty, pak přidáme šunku. Krátce orestujeme.
Přidáme lučinu a mícháme do rozpuštění, poté přilijeme smetanu a dochutíme solí i pepřem. Na závěr přidáme uvařené bramborové nočky a vše prohřejeme. Ihned podáváme. Pro lepší chuť můžeme vmíchat do omáčky také špenát nebo různá aromatická koření.

Komentáře