Růžový krém se žampiony

Chutná polévka pro slavnostní příležitost.

Ingredience

250 g máslo
3-4 lžíce hladká mouka
200 ml mléko
400 ml hovězí vývar
200 ml suché červené víno
podle chuti pepř, cukr a mořská sůl s bylinkami
2-3 větší žampiony
2 bagety nebo rohlíky

Postup přípravy

V kastrolu rozehřejeme 2/3 dávky másla. Na něm orestujeme hladkou mouku, zalijeme studeným mlékem a důkladně prošleháme metličkou, aby se neutvořily hrudky.

Přilijeme hovězí vývar a na mírném plameni 10 minut provaříme za občasného promíchání.

V hrnečku přivedeme k varu víno. Vlijeme ho do polévky, podle chuti osolíme, opepříme a ochutíme cukrem.

Na pánvi rozpustíme máslo. Vložíme očištěné a na plátky pokrájené žampiony a plátky bagety předem lehce potřené máslem. Opečeme z obou stran dokřupava.

Do talířů nalijeme polévku. Ozdobíme ji opečenými žampiony, dosolíme bylinkovou solí a podáváme s bagetkami.

Komentáře