Ořechový celozrnný chléb pro Michala Davida

Ořechový celozrnný chléb pro Michala Davida. Sérii receptů pro celebrity zahájil Láďa s Michalem Davidem – a to tak, že velice úspěšně. Ořechový celozrnný chléb, dva bochníky za zhruba třicet korun. No neberte to…

Ingredience:

• tři hrnky žitné celozrnné mouky
• tři hrnky pšeničné hladké mouky
• čtyři lžičky soli
• čtyři lžičky chlebového koření (stačí jen drcený kmín)
• kostka droždí
• lžička cukru
• dvě hrsti vlašských oříšků
• půllitrový hrnek vlažné vody.

Postup:

Do hrnku přilijeme asi decilitr vody, do ní pak rozmícháme droždí a lžičku cukru. Poté necháme několik minut odstát.

Do mísy vsypeme oba druhy mouky, přidáme sůl a koření (event. kmín). Kvásek z droždí a cukru pak k této směsi přimícháme a zalijeme vše vodou. Těsto poté vypracujeme ručně, bochník pak necháme kynout – v míse pod utěrkou – zhruba tři čtvrtě hodiny.

Vykynuté těsto rozděláme na placku a nasypeme na něj nalámané kousky ořechů. Rozdělíme těsto vejpůl a obě poloviny pak necháme opět zhruba tři čtvrtě hodiny kynout.

Bochníky vložíme na plech a rozehřejeme troubu na 220 stupňů Celsia. Zhruba pět minut pak bochníky pečeme, poté je přetřeme vodou a dopékáme zhruba hodinu na 175 stupňů Celsia.

Komentáře