Losos pečený v listovém těstě. Balíček z listového těsta ukrývá šťavnatého lososa, smetanový listový špenát podušený s cibulí a česnekem a sýr.
Ingredience
- 400 g filet z lososa
- 200 g mražený listový špenát
- 2 stroužky česnek
- 50 ml smetana
- 80 g sýr
- 1 ks vejce
- 400 g listové těsto
- 1 malá cibule
- sůl, pepř
- olej
- citronová šťáva
- sezam na posypání
Postup přípravy
Lososa opláchneme, osušíme a rozdělíme na čtyři díly. Posypeme solí, pokapeme citronovou šťávou a odložíme do chladničky.
Na pánvi zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme listový špenát, špetku pepře, trochu soli, smetanu a krátce podusíme. Přebytečnou tekutinu vydusíme, špenát dochutíme prolisovaným česnekem, solí a necháme vychladnout.
Listové těsto rozválíme a rozdělíme na čtyři čtverce. Na každý díl položíme filet lososa a lehce opepříme. Na ryby rozdělíme špenát a zasypeme nastrouhaným sýrem. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem, protilehlé rohy přehneme jako šáteček a přitiskneme.
Balíčky přendáme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme zbylým vejcem. Posypeme sezamem, vložíme do prudce předehřáté trouby a pečeme asi deset minut. Pak teplotu zmírníme a dál pečeme do zlatohněda.
Podáváme s kouskem citronu a čerstvou zeleninou.
Komentáře
Doporučené recepty: