Kližka na bylinkách a víně

Kližka na bylinkách a víně. Je to opravdový kulinářský zážitek.

Ingredience

• 1 kg hovězí kližka
• 150 g domácí uzená slanina
• sůl podle potřeby
• 1 větší cibule
• trocha pepře
• trocha drceného kmínu
• 4 kuličky jalovčinek
• 4 bobkové listy
• 6 kuličky nového koření
• 150 ml červené dezertní víno
• 1 lžíce hladká mouka

Postup přípravy
Omytou a odblaněnou hovězí kližku prošpikujeme polovinou uzené slaniny. Druhou polovinu nakrájíme na kostičky, v pánvi ji vyškvaříme a kližku na ní ze všech stran orestujeme. Pak vše vložíme do tlakového hrnce, osolíme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, přisypeme koření, podlijeme vínem a dusíme do změknutí asi hodinu (podle velikosti kližky).
Maso vyjmeme a uchováme v teple. Odstraníme velké koření, šťávu rozmixujeme, přecedíme, přidáme hladkou mouku rozmíchanou ve studené vodě a 15–20 minut ještě provaříme.

Komentáře