Karamelové větrníky Ládi Hrušky

Oblíbený dezert, který však stojí v cukrárně celkem dost, je karamelový větrník. Nebyl by to Láďa, aby nevymyslel svůj recept na karamelový větrník.

Ingredience na karamelový větrník

těsto

• 3 hrnky vody
• kostka máslo
• důl
• 1,5 hrnku hladká mouka
• 8 vejce

náplň

• 2 sáčky karamelový pudink
• 3 hrnky mléko
• 2 lžíce moučkový cukr
• kostka máslo

náplň 2

• kelímek šlehačky
• 1 ztužovač

poleva

• hnek cukr krupice
• kelímek šlehačka

Postup karamelový větrník

1. Vodu rozehřejte s máslem a solí, přisypte všechnu mouku a vařte za stálého míchání na mírném ohni tak dlouho aby se nelepilo na vařečku ani na hrnec
2. Nechte vychladnout a do vychládlé přidejte po jednom našlehané vejce
3. Rozdělte na dva díly a dejte na dva plechy s pečicím papírem
4. Pečte na 200 30-40minut
5. Uděláme si náplň: Pudinky uvařte v mléce a nechte vychladnout
6. Vyšlehejte moučkový cukr s máslem a pak opatrně spojte s pudinkem
7. Vyšlehejte šlehačku se ztužovačem
8. Polevu udělejte takto: Dejte cukr do hrnce a ohřívejte dokud nezkaramelizuje, přidejte šlehačku a opatrně ohřívejte, dokud se hmota nespojí
9. Jeden korpus potřete oběma náplněma a přiklopte druhým plátem těsta a polijte polevou
10. Nechte odležet a podávetje

 

Komentáře