Játrová roláda

Játrová roláda je výborná hlavně s čerstvým pečivem.

Ingredience

• 800 g vepřová játra
• 200 g cibule
• na smažení olej
• 200 g máslo
• trocha sůl a pepř
• 5 vařená vejce

Postup přípravy
Játra omyjeme‚ očistíme a nakrájíme na kousky. Smažíme je na oleji pod pokličkou asi 15 minut.
Cibuli oloupeme‚ nakrájíme a osmažíme dozlatova. Játra a cibuli společně umeleme na masovém mlýnku, nejlépe třikrát. Pak přidáme 50 g změklého másla. Dochutíme solí a opepříme.
Vejce nastrouháme najemno‚ přidáme zbytek másla a podle potřeby osolíme. Játra namažeme na fólii na výšku asi 1 cm. Na tuto vrstvu přidáme vajíčkovou směs a stočíme jako roládu. Dáme ji vychladit (nejlépe přes noc). Pak teprve krájíme.

Komentáře