Fazolky na víně s medailonky

Fazolky na víně s medailonky. Dodržuji zásadu, že součástí každého jídla by měla být velká porce zeleniny. Fazolky jsem si oblíbil.

Ingredience

• 400 g fazolky zelené
• 2 lžíce olej
• 150 ml voda
• 1 kostka bujón zeleninový
• 3 stroužky česnek
• 1/2 lžičky cukr krupice
• 1/2 lžičky zázvor
• 3 lžíce omáčka sojová
• 100 ml víno bílé
• 1 a 1/2 lžičky solamyl
• špetka sůl
• špetka pepř
• 800 g vepřová panenka
• na obalení mouka hladká
• olej na smažení

Postup přípravy
Fazolky opereme, odkrojíme konce a zprudka osmahneme na oleji. Přilijeme 100 ml vody, do které vložíme kostku zeleninového bujonu, prolisovaný česnek, cukr, zázvor a sójovou omáčku. Necháme povařit asi 10 minut.
Ve zbytku vody rozmícháme solamyl a za stálého míchání vlijeme k fazolkám.
Pak nalijeme víno a necháme přejít varem. Nakonec dochutíme solí a pepřem.
Panenku nakrájíme na plátky tenké asi 1,5 cm, naklepeme, osolíme, opepříme a trochu obalíme v hladké mouce. Potom je zlehka opečeme z obou stran dozlatova. Jako přílohu můžeme podávát opékané brambory.

TIP: Do fazolek je možné přidat plátky mandlí.
Labužníci si mohou fazolky posypat opečenou slaninou.

Komentáře