Bramborový závin se šunkou. Když se podzimní plískanice snaží zkazit nám náladu, zavřeme se do kuchyně a pustíme se do vaření a do pečení. Podle mě neexistuje lepší lék na splín a smutek než plný talíř.

Ingredience

• 1 vejce
• 50 g máslo
• 1 kg brambory
• 3 lžíce mléko
• 10 lžic mouka hladká
• 300 g sýr
• 200 g šunka
• 2 žloutek

Postup přípravy

1. Brambory uvaříme, oloupeme a nastrouháme na jemnějším struhadle. Přidáme mouku, máslo, žloutky, mléko a strouhaný sýr. Okořeníme a směs zpracujeme na bochánek. Pokud je těsto moc řídké, přidáme mouku. Bochánek necháme v chladu odpočinout alespoň 30 minut.
2. Na čisté utěrce posypané moukou rozválíme těsto na plát. Poklademe ho plátky šunky a pomocí utěrky zavineme.
3. Závin pak opatrně přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Ve vyhřáté troubě pečeme asi 1 hodinu.

Komentáře