Bazalkové palačinky s párkovým ragú

Bazalkové palačinky s párkovým ragú. Jemné palačinky plněné ragú z párků a zeleniny.

Ingredience

• 2 vejce
• 250 ml mléko
• 150 g hladká mouka
• 300 g párky
• 100 g cuketa
• 350 g mražená zelenina
• 1 červená cibule
• máslo, olej
• sůl, pepř mletý
• 3 lžíce nasekaná čerstvá bazalka

Postup přípravy
Metličkou smícháme vejce, mléko a trochu soli. Postupně zašleháváme hladkou mouku, až vznikne řídké palačinkové těsto bez hrudek. Nakonec vmícháme lžíci oleje a nasekanou bazalku. Na pánvi potřené olejem postupně upečeme tenké palačinky.
Mraženou zeleninu krátce povaříme v osolené vodě. Před koncem přidáme na kolečka nakrájenou cuketu, ještě krátce povaříme, scedíme a necháme okapat. V pánvi rozpustíme lžíci másla, zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a opečeme nakrájené párky. Pak přidáme povařenou zeleninu, plátky červené cibule, osolíme, opepříme a vše krátce orestujeme.
Palačinky svineme do kornoutků, naplníme připraveným ragú a rozdělíme na talíře. Ozdobíme snítkou bazalky a podáváme se zeleninovým salátem.

Komentáře